白術種植技術與栽培管理




【概述】白術是常用中藥材，具有悠久的生產栽培和應用歷史，在國內外享有盛譽。具有健脾益氣，燥濕利水，止汗安胎的功能。本品為菊科植物白術Atractylodes rnacrcephala Koidz的干燥根莖，主要分布于浙江、湖南、江西、四川、安徽等地。




【生長環境】 白術喜愛涼爽，忌高溫多濕；根莖能耐寒。1年生幼苗約220天，2年生時間長。生長過程中，3～4月苗架長勢快，6～7月生長遲緩，7月以后正是長根、莖的時期(地下根莖長大的時刻)。藥農有句俗話“白術難過三伏天，過了三伏保豐年”。因為5～6月間天氣時晴時雨，地里濕度亦隨之時冷時熱，這時最易遭受病害，特別是排水不好的地方，病害蔓延最多、最快，甚至造成成片的死亡。白術是一種性喜短日照的植物，不宜生長在當西曬的地方，但太蔭蔽的地方也不好，一般宜栽種在上午當東曬的地方。對土地的選擇不苛，一般以土質厚、肥沃、松軟、排水好、保水力強，稍帶酸性的黃壤土為好。忌連作。所需的肥料以氮肥、鉀肥最好，磷肥次之。




【種植技術】種白術的方式很多，有1年收的，2年收的，也有3～4年收的。1年收的系采用直播，產量低，品質差，收益少。不過是當年種，當年就有收，這種方式，現在采用的少。3～4年收的，占地久，投資大，又怕病蟲害死亡，同時根莖在后期生長緩慢，因此，多已不采用。現在多采用2年收的方式，此法，須先一年育苗種“子藥”，即播種育出的苗莖，以備移栽種植。




1、育苗：培育好“子藥”是保證白術豐產的重要一環。須注意做到：




(1)選地整地：白術最忌高溫多濕，苗床須選擇未種過作物的黃泥地，既要干爽陰涼，背西曬，又要經得干旱，不生草，最好是選擇油茶林有蔭蔽朝東背西的地方作苗床。整地時要犁得早，耕得深，一般應在頭年冬天進行，深度保持在13.5～17厘米深，撿凈雜草，使土壤充分風化。播種前要細耙，做成100～135厘米寬，27厘米高，230～264厘米長的廂，




再用凳子壓緊一下。廂的周圍做小邊，廂做好后，應下足基肥，一般每667平方米施下腐熟的豬人糞750～1000千克，然后蓋一層薄薄的生黃泥。據群眾經驗，子藥不能追肥，如追肥第1年根莖長得大，第2年易瘟蔸。如天氣干旱，苗子萎縮，可用石膏水(1千克石膏對水50千克)下半夜去澆淋，以便增加土壤水分，使苗子生長正常。



。有病斑、禾口是黑的，無生氣，皮皺縮和霜風吹壞的應剔出;側芽多時須拔掉，只留一個主苗。每667平方米需種子中等的12.5千克左右，大的15千克，小的10千克。




【栽培管理】




1、清除雜草：種子種后約1個月時間才能出土，在幼苗期間生長幼嫩，雜草長得很快，除溝邊、溝底可用鋤頭薄修外，苗子中間只能用手扯，扯草一定要趁早、趁小，主動地連續地將雜草拔掉。至5～6月苗子成長后，可用草鋤薄鋤1次，7月又薄鋤1次，8月下旬可薄鋤1次秋草，但靠蔸的草不定期要用手清除。




2、手摘花球：花球易消耗養分，影響產量，除留種田外，一般人工兩次采摘。第1次在6月中至6月底，第2次在7月上旬。摘球時要在露水未干時晴天或陰天進行，用手摘(不要用剪子，以免剪去托葉)，左手扶苗，右手輕輕摘下，并要摘干凈。第二次摘球時，應全部打，使養分集中，以增加產量和質量。




3、適時追肥：摘球和中耕后，如遇天旱或苗架生長不良，可適量追肥，用食鹽、人尿、1豬尿、硫酸銨配合，各種分量如下表：




名稱 每667㎡施量(kg) 混合比例(kg) 備注
食鹽
豬、人尿
硫酸銨 7.5～10
500
7.5 鹽0. 25、水50
人、豬尿500，水500
硫酸銨0.25，水50 鹽炒熱最好




適當早些施
4、直播育苗法：直播培育是當年播種當年有收。它的播種期一般是春分后至清明前，采甩點播，但點播以后，不能有穴，免積水瘟蔸。667平方米播藥米(即種子)1千克，每穴放3粒，籽要散得開，放得勻，以采用距離23～26厘米正方形穴為宜。這些種子當年能收150千克鮮白術，但品質略差。好處是：成本低、周轉快。其他管理辦法與兩年栽培的相同。據群眾經驗，追肥以伏天至處暑前施用為好，需看苗、看田施，既不可過量，也不可太遲，否則會引起后期苗徒長，追施人糞往往使白術長青芽，品質變壞，故不宜施用。




5、選留良種：選擇植株葉面寬，生長正常，無病害的作留種用，留種的植株花球不能采摘，如分枝多、花球多的可適當摘除一部分細小的。花球生長期長，要白霜后才逐漸開花，先紅后白，立冬才能變黑老熟，成熟之后，連根拔回，將果實與地下根莖分別處理，根莖(蔸部)仍可加工作藥用;果實曬干后用竹掃把打凈脫殼，再用風車車凈葉殼，即可用缸罐儲藏，以備明年下種。




6、病蟲害防治：病蟲害嚴重影響白術的生產，特別是病害為嚴重，有很多因病早收、走蔸，損失可達50%，嚴重的達70%，有人視之無法可救，但根據群眾經驗仍然是有辦法防治的。




(1)蟲害：




①地老虎：又叫地蠶，幼蟲為害，喜吃白術的根部，晚上爬出地面挨泥咬斷莖稈。以苗床和幼苗期最多，可在清晨至田間捕捉或堆草誘殺。




②蚜蟲：幼苗期最多，吸收莖葉液汁常使幼苗萎縮死亡，可用5%可濕性666噴殺，每667m0.375千克(0.25千克六六六對水50千克)。




③金龜子：夜間吃食葉肉或根部，可用六六六粉劑防治，每667平方米約2千克。




(2)病害：




①白絹病：危害蔸部，蔓延最快，往往造成植物成片死亡。本田苗床均有，開始危害基部，先為黃褐色斑點，續為白色絹狀，然后侵入蔸部，最后植株死亡，蔸子爛掉。




②葉枯病：開始葉緣變褐色，然后干枯而死。




③葉斑病：葉上生黑褐色病斑，中心色淡，邊緣深褐色，病斑能擴大，蔓延至葉柄和莖部，受害植株死后仍會發芽長苗。




④黑腐病：危害蔸部，先從根群發生，蔓延蔸部腐爛，僅留下中間1個心子(木質部分)。




⑤青枯病：苗死，蔸好，仍然發蓀。




⑥輪紋病：苗床最多，本田亦有，發生在葉部，有橢圓形病斑，成一層層輪紋。




上述這些病害，均無辦法，一般防治辦法是：①注意清溝排水。②合理輪作，水田2年輪作，旱土4年輪作。③精細選種。④田間經常保持清潔。如除去雜草，拔除病蔸(連土拔掉)。⑤撒點石膏粉或灑石膏水。⑥用2%的甲醛浸5～10分鐘，亦可用波爾多液噴射苗床和大田(1：2：100)。




【收獲與加工】 白術收獲不宜早，一般在立冬邊，苗葉漸漸褪黃，就開始收獲。如果收挖太早，產量品質均受影響。收時要選擇晴天，用手連蔸拔，如拔不動，可用鐵鍬或鋤頭挖出。收回后，除去須根，用柴火或木炭炕(3天3晚，應注意火不要太大)，炕干后用篾蕩子(撞白術的一種工具)兩人抬著互撞，撞到外皮光淌即成。1.25～1.5千克加工干貨1千克。




【藥材形狀】白術形似拳狀或瓶狀。表面灰黃色或土黃色，下部兩側膨大，往上則漸細，全身多有瘤狀突起，具莖基殘跡或芽痕。質堅硬，不易折斷，斷面外圈黃白色，中間色較深，略具菊花紋及棕黃色油點，微顯油性。氣香特殊，味甘微辛，嚼之微有黏液性。





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